Nutrición y Alimentación Bovina

Modalidad

Modalidad mixta: combina encuentros presenciales con cursada online.

Área académica

Ganadería - Bovinos

Nivel

No requiere conocimientos previos sobre la temática.

Duración estimada

1 - 3 Meses

Cursada

26 hs Teóricas, 5 hs. Práctica.

Horario: 18:30 a 20:30 hs

Inicio: 13 de abril de 2026

Práctica a campo (Sábado a coordinar)

Cuerpo Docente:

Coordinador: Ing. Agr. Alejandro Cariola
Vet Jorge de la Orden.

Síntesis de contenido

Nociones fundamentales de la nutrición en los rumiantes. Clasificación de los alimentos Composición química de los alimentos. El Análisis Proximal de Wendee y de Van Soest sobre alimentos, diferencias.
Concepto de digestibilidad en los alimentos, factores que lo modifican. Importancia en la producción animal. El Consumo Voluntario de los alimentos, importancia, factores que lo modifican. Cuantificación.
Distribución y funciones en vegetales y animales. Variaciones por tejidos y por edad en los organismos. Requerimientos en cantidad y calidad, variaciones según época del año y de acuerdo con las etapas productivas en los animales .Fuentes de agua, metabólica, bebederos y en los alimentos. Efecto en la producción cuando se restringe su consumo.
Minerales macro y microminerales .Funciones. Requerimientos Vitaminas, liposolubles e hidrosolubles. Funciones. Requerimientos.
Características del rumen Bases anatómicas y fisiológicas del Rumen, Características nutritivas de los componentes de los alimentos. Proteínas, nitrógeno no proteico, hidratos de carbono solubles azúcares y almidón, hidratos de carbono poco solubles (fibra), grasas y minerales Mecanismo adaptativos a diferentes dietas. Diferencias entre rumiantes y monogástricos.
Requerimientos Energéticos .El Metabolismo Basal. Concepto de eficiencia energética y diferencias entre las diferentes producciones, leche y carne. El gasto por actividad. La Energía Neta de Mantenimiento y la Energía Neta de Producción.
El requerimiento proteico y el metabolismo en los animales. Concepto de proteína fermentescible y no fermentescible o ‘by pass’. El nitrógeno no proteico en rumiantes.
Enfermedades nutricionales producidas en bovino; enfermedades metabólicas, deficiencias minerales. Clasificación en primarias y secundarias. Diagnostico de las deficiencias. Cetosis, Hipomagnesemia e Hipocalcemia. Sindrome de la vaca Gorda. . Meteorismo espumoso.